Les trois saints au sang de navet, Pancrace, Mamert et Servais, sont bien nommés les saints de glace.
Les agriculteurs redoutent la période du 11, 12, et 13 mai qu'ils appellent "Les Saints de glace".
Ces trois dates ont mauvaise réputation, il y a des siècles les agriculteurs et les jardiniers avaient noté qu'une brutale chute de température arrivait tous les ans aux alentours de ces trois journées.
C'est pour cette raison qu'ils attendaient que les Saints de glace passent avant d'entreprendre les grands travaux de printemps comme les semis, le repiquage, et les plantations.
Les Saints de glace les plus célèbres sont le 11 mai saint Mamert, saint Pancrace le 12 mai et saint Servais le 13 mai.
Un dicton dit à leur sujet : "Les Servais, Pancrace et Mamert à eux trois, un petit hiver"
Un autre dit : "Avant saint Servais: point d'été, après saint Servais: plus de gelée"
Aujourd'hui encore les agriculteurs et les jardiniers ne négligent pas ce vieux dicton:
"Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace."
"Le vigneron n’est rassuré qu'une fois la saint Urbain passée."
Ne cherchez plus dans les calendriers d'aujourd'hui, Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais qui, ont été remplacés par la sainte Estelle, saint Achille et sainte Rolande.
Voilà, vous savez tout, alors bon jardinage à tous !
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11, 12 et 13 mai : C'est aussi les trois jours pour offrir un peu de votre sang !
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